健康知道
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胆囊炎患者可以适量吃螃蟹，但需注意烹饪方式和食用量。螃蟹含有优质蛋白和矿物质，但高胆固醇可能诱发胆绞痛，急性发作期应禁食。胆囊炎饮食控制需考虑烹饪方法、食用分量、发作阶段、个体耐受度等四大因素。
1、烹饪方式清蒸水煮优于油爆麻辣，减少油脂摄入可降低胆囊收缩素分泌，避免胆汁过度排出诱发疼痛。
2、食用分量单次食用蟹肉不超过50克，相当于半只大闸蟹的可食部分，过量蛋白质和胆固醇可能加重消化负担。
3、疾病阶段慢性缓解期可尝试少量食用，急性发作期须严格禁食高蛋白高脂食物，此时需选择米汤藕粉等流质饮食。
4、耐受程度既往食用海鲜后出现腹胀腹痛者应禁用，无不良反应者也需搭配生姜醋汁帮助消化。
胆囊炎发作后三月内应定期复查超声，日常饮食推荐采用低脂高纤维模式，橄榄油蒸鱼和凉拌西蓝花更适合作为蛋白质来源。
