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胰腺炎的主要症状包括上腹部疼痛、恶心呕吐、发热、腹胀、黄疸等。胰腺炎可分为急性胰腺炎和慢性胰腺炎，症状表现有所差异。
1、上腹部疼痛
上腹部疼痛是胰腺炎最典型的症状，疼痛多位于中上腹或左上腹，可向背部放射。急性胰腺炎疼痛常突然发作，程度剧烈且持续存在，弯腰或前倾体位可稍缓解。慢性胰腺炎疼痛多为间歇性发作，进食后加重。疼痛可能与胰管梗阻、胰腺组织炎症刺激神经有关。
2、恶心呕吐
多数胰腺炎患者会出现恶心呕吐症状，呕吐物多为胃内容物，严重时可呕吐胆汁。急性胰腺炎呕吐后腹痛不缓解，这与胃肠炎不同。呕吐可能与胰腺炎症刺激腹腔神经丛、肠道麻痹等因素相关。
3、发热
胰腺炎患者常出现发热，体温多在38-39℃之间。急性胰腺炎发热多由炎症反应引起，若出现高热不退可能提示继发感染。慢性胰腺炎发热较少见，若出现需警惕急性发作或并发症。
4、腹胀
胰腺炎可导致胃肠蠕动减弱，出现腹胀症状。严重时可出现麻痹性肠梗阻，表现为停止排气排便、腹部膨隆。腹胀与胰腺分泌功能受损、炎症波及腹腔神经丛等因素有关。
5、黄疸
部分胰腺炎患者可出现黄疸，表现为皮肤、巩膜黄染。急性胰腺炎黄疸多由胰头水肿压迫胆总管引起，慢性胰腺炎黄疸可能与胰头纤维化或合并胆道疾病有关。黄疸提示可能存在胆道梗阻。
胰腺炎患者应注意饮食调理，急性期需禁食，恢复期选择低脂易消化食物，避免暴饮暴食和饮酒。适当运动有助于改善胃肠功能，但急性期需卧床休息。定期复查胰腺功能，遵医嘱使用胰酶替代治疗。出现持续腹痛、高热等症状应及时就医，警惕胰腺坏死、假性囊肿等严重并发症。
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