健康知道
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人感染高致病性禽流感主要通过直接接触感染禽类或其分泌物、接触污染环境、吸入病毒气溶胶以及未彻底煮熟的禽类产品传播。
1、直接接触接触活禽或病禽的血液、粪便、羽毛等分泌物是主要传播方式，常见于禽类养殖、屠宰从业人员。
2、环境接触病毒可在禽类粪便污染的水源、土壤、笼具等环境中存活，通过接触污染物品后触摸口鼻导致感染。
3、呼吸道吸入在密闭空间处理禽类时，含有病毒的气溶胶颗粒可能通过呼吸道黏膜侵入人体。
4、食源性传播食用未煮熟的禽肉、蛋类或未经巴氏消毒的禽类制品可能存在感染风险，60℃以上高温可灭活病毒。
建议接触禽类后及时洗手消毒，处理禽肉需生熟分开，出现发热等症状应立即就医并告知禽类接触史。
艾滋病患者需避免食用生冷海鲜、未灭菌乳制品、未熟肉类及发芽土豆等高风险食物，以降低机会性感染风险。
1、生冷海鲜：可能携带寄生虫或致病菌，易引发胃肠感染。建议彻底煮熟后食用，避免寿司、生蚝等生食。
2、未灭菌乳制品：含李斯特菌等病原体，可能导致败血症。选择巴氏消毒牛奶及正规厂家酸奶。
3、未熟肉类：半熟禽肉或生肉可能含沙门氏菌，需确保中心温度超过70℃。避免溏心蛋、三分熟牛排。
4、发芽土豆：龙葵碱毒性会加重免疫负担。同时慎食野生蘑菇等可能含天然毒素的植物。
日常饮食应保证充分加热消毒，优先选择新鲜食材，避免自助餐等交叉污染风险高的就餐方式，定期监测营养指标。
