王强
山东省立医院
副主任医师
龙虾并不是寒性的食物，从中医角度讲龙虾属于一种温热性质的食物。适量的吃一些龙虾可以补肾壮阳，温中健脾，对于脾胃虚弱，肾阳亏虚等症状有很好的辅助治疗作用。从营养学的角度来讲，龙虾的营养价值非常丰富，其蛋白质含量高，为身体的新陈代谢提供必需的能量。含有大量的镁元素，可以有效地改善心脑血管功能，降低血压，降低血脂。同时龙虾还含大量的钙离子，能够增强骨骼的强度，预防佝偻病和骨质疏松的发生。有些人吃了海鲜会皮肤痒、长红疹等过敏现象，所以会误以为是湿热引起的，其实这是不对的。引起过敏现象主要是因为在海鲜当中含有过高的蛋白质，是蛋白质引起的过敏。可以在烹饪时可以加入性热去寒的姜丝起中和及互补作用，防止身体不适。另外配以醋等佐料对于龙虾中残留的有害细菌也起到一定的杀除作用。因为小龙虾是很多脊椎动物寄生虫如肺吸虫的中间宿主，虫卵进入水中发育成毛蚴，在小龙虾体内发育成囊蚴，囊蚴可通过人的进食进入体内游窜、移行，而最终形成肺吸虫病。但是，寄生虫在100℃高温下，10-20分钟便不能存活，所以只要将小龙虾彻底煮熟，就不会感染寄生虫病。此外，龙虾加啤酒就是高嘌呤饮食，食用小龙虾的同时，再饮用啤酒，会加速体内代谢产物尿酸的形成，易导致痛风的急性发作，所以不建议二者共同食用。
