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一碗米饭的热量是多少大卡

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一碗米饭的热量是多少大卡

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朱明炜
朱明炜 北京医院 主任医师

一碗米饭的热量一般在200-250大卡,实际热量受到米种、烹饪方式、含水量、碗容量等多种因素的影响。

1、米种差异

籼米热量通常低于粳米,糙米因保留胚芽和麸皮,热量略高于精白米但膳食纤维更丰富。

2、烹饪方式

蒸煮米饭热量低于炒饭,水分蒸发少的软饭比硬饭单位热量低约百分之十五。

3、含水量

粥类因水分占比超过百分之七十,同等体积下热量仅为米饭的三分之一左右。

4、容器规格

标准家用碗容量约200毫升,盛满米饭重量在150-180克之间,餐厅大碗可能超过300克。

建议搭配适量蔬菜和优质蛋白食用,控制单次主食摄入量在拳头大小,糖尿病患者需特别注意碳水化合物的总量控制。

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