健康知道
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痛风患者可以适量吃牛肉，但需控制摄入量和频率。牛肉嘌呤含量中等，过量食用可能诱发痛风发作。
牛肉属于中嘌呤食物，每100克牛肉嘌呤含量在50-150毫克之间。选择瘦肉部位如牛里脊、牛腿肉，嘌呤含量相对较低。烹饪时建议焯水去嘌呤，避免喝肉汤。每周摄入量控制在100-150克，分散在2-3次进食中。同时需搭配大量蔬菜水果，促进尿酸排泄。急性发作期应暂停食用，缓解期可少量尝试。
部分特殊部位如牛肝、牛肾等内脏嘌呤含量超过300毫克/100克，属于高嘌呤食物，痛风患者应完全避免。加工牛肉制品如腊牛肉、牛肉干制作过程中水分流失导致嘌呤浓缩，同样不建议食用。合并肾功能不全的患者需进一步限制蛋白质总量，每日肉类摄入不宜超过50克。
痛风患者日常需保持每日2000毫升以上饮水量，优先选择白开水、淡茶等低糖饮品。定期监测血尿酸水平，将数值控制在300微摩尔/升以下更为理想。若进食牛肉后出现关节红肿热痛等症状，应及时就医调整饮食方案。
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