健康知道
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豌豆富含优质蛋白、膳食纤维和多种维生素矿物质，具有促进消化、增强免疫力等功效，适量食用有助于补充营养。
1、优质蛋白豌豆蛋白含有人体必需氨基酸，每百克干豌豆含蛋白质约20克，可作为植物蛋白补充来源。
2、膳食纤维豌豆中可溶性与不可溶性膳食纤维比例均衡，每百克鲜豌豆含膳食纤维约5克，能促进肠道蠕动。
3、B族维生素豌豆富含硫胺素、核黄素等B族维生素，有助于维持神经系统正常功能和能量代谢。
4、矿物质元素豌豆含有较丰富的钾、镁、铁等矿物质，其中钾含量达200毫克/百克，有助于维持电解质平衡。
建议将豌豆与谷物搭配食用以提高蛋白质利用率，消化不良者需控制摄入量，对豆类过敏者应避免食用。
