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绿豆汤变红色了还能不能喝?绿豆汤变红色了还可以喝吗

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问题描述:
炎热的夏天吃一碗下火解暑的绿豆汤会很硬效果,但是绿豆汤也有很多做法,那绿豆汤变红色了还能喝吗?

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兰军良
兰军良 临汾市人民医院 副主任医师
可以。绿豆中含有丰富的多酚物质,有很好的抗氧化、增强免疫力的作用,如果煮出来的绿豆汤变成了红色,多是因为绿豆中的多酚物质和空气氧化导致的,并且部分地区的水质呈碱性,碱性的环境会加快绿豆的氧化程度,从而使其发生变色。再可能是因为煮绿豆汤的时间过长导致的,但无论是那种原因,都会因为绿豆汤的食用,也不会生成有毒物质,所以是可以继续食用的。

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推荐 三年艾和七年艾的区别有哪些

三年艾和七年艾的主要区别在于生长年限、有效成分含量及适用场景。三年艾通常指生长3年的艾草,七年艾则指生长7年的艾草,后者因更长的生长周期可能积累更多活性成分。

1、生长年限差异

三年艾草生长时间较短,茎叶相对细嫩,挥发油含量适中,适合制作艾条或艾绒用于日常艾灸。七年艾草因长期生长,茎秆粗壮,叶片厚实,其黄酮类化合物及挥发油含量可能更高,传统认为药效更温和持久。

2、有效成分变化

随着生长年限延长,艾草中的桉叶素、樟脑等挥发油成分比例可能降低,而侧柏酮等温和成分比例上升。七年艾的燃烧热值更稳定,产生的艾烟刺激性较小,适合体质敏感者或长期调理使用。

3、临床应用区别

三年艾多用于急性症状缓解,如风寒感冒的艾灸贴敷。七年艾更常用于慢性病调理,如虚寒性腹痛的隔姜灸。古籍《孟子》提及"七年之病求三年之艾",但现代研究认为七年艾更适合温补阳气。

4、加工方式影响

三年艾叶常直接加工成艾绒,保留较多挥发性成分。七年艾多经陈放处理,部分挥发油自然氧化后,产生更多抗氧化物质,制成的艾条燃烧时渗透力更强。

5、价格与保存

七年艾因生长周期长、产量低,价格通常高于三年艾。其干燥茎叶更耐储存,在避光防潮条件下可保存更久而不霉变,适合家庭常备。

选择时需根据实际需求:日常保健可用三年艾,慢性虚寒体质建议咨询中医师后使用七年艾。无论哪种艾草,均应确保原料无霉变、杂质,艾灸时注意通风并控制温度,避免烫伤。阴虚火旺或皮肤过敏者慎用,孕妇禁用腰腹部艾灸。