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鸡爪里含有胶原蛋白吗?

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鸡爪里含有胶原蛋白吗?

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刘晗
刘晗 山东大学齐鲁医院 副主任医师
鸡爪里含有胶原蛋白,动物的皮,大都含有丰富的胶原蛋白。但是鸡爪中所含的胶原分子蛋白都非常大,胃在消化吸收的过程中,消化酶作用下,胶原蛋白分子被分解成了小分子氨基酸,而不是大分子的胶原蛋白。

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