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土豆具有补充能量、调节胃肠功能、辅助降压、抗氧化等功效，适合适量食用。土豆富含淀粉、膳食纤维、钾元素及多酚类物质，有助于改善消化、控制血压并延缓衰老。
1、补充能量土豆中淀粉含量较高，可转化为葡萄糖为人体供能。体力消耗大或低血糖人群可适量食用蒸煮土豆，避免油炸烹饪方式。
2、调节胃肠土豆所含膳食纤维能促进肠道蠕动，缓解便秘。胃肠功能较弱者可选择土豆泥等易消化形式，发芽或变绿土豆须丢弃避免龙葵素中毒。
3、辅助降压土豆富含钾元素，每100克约含300毫克钾，有助于钠钾平衡。高血压患者可替代部分精米白面作为主食，配合低盐饮食效果更佳。
4、抗氧化土豆皮含绿原酸、花青素等抗氧化成分，能清除自由基。建议带皮蒸煮保留营养，紫土豆等彩色品种抗氧化物质含量更高。
建议将土豆作为多样化膳食的组成部分，避免单一大量食用。发芽变绿土豆须彻底丢弃，肾功能异常者需控制摄入量。
特重型开放性颅脑损伤的预后与损伤程度、救治时机及并发症控制密切相关，部分患者通过早期手术清除血肿、去骨瓣减压及抗感染治疗可挽救生命，但常遗留神经功能障碍。
1、损伤程度：颅骨粉碎性骨折合并脑组织外溢者死亡率较高，需紧急行清创缝合联合颅内压监测，术后易继发脑水肿和脑疝。
2、救治时机：伤后1小时内完成气道管理及急诊开颅手术可显著改善预后，延迟处理会导致缺血缺氧性脑损伤加重。
3、感染控制：开放性伤口易引发化脓性脑膜炎或脑脓肿，需静脉注射头孢曲松联合万古霉素，并定期进行脑脊液培养监测。
4、功能康复：存活患者多需长期使用甲钴胺营养神经，配合高压氧和运动疗法促进功能代偿，但认知障碍恢复难度较大。
建议家属配合神经外科、康复科进行多学科管理，注意预防坠积性肺炎和下肢静脉血栓等并发症，营养支持可选用高蛋白肠内营养制剂。
