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糖尿病患者可选择糙米、燕麦、荞麦、全麦面包、红薯等低升糖指数主食，有助于控制血糖。建议结合个体情况调整饮食结构，并遵医嘱监测血糖变化。
1、糙米
糙米保留麸皮和胚芽，富含膳食纤维和B族维生素，升糖速度低于精白米。其膳食纤维可延缓葡萄糖吸收，帮助稳定餐后血糖。烹饪时建议提前浸泡以缩短煮制时间，搭配蔬菜和优质蛋白食用效果更佳。需注意每日摄入量控制在100-150克，避免过量。
2、燕麦
燕麦含β-葡聚糖可改善胰岛素敏感性，升糖指数仅为55。建议选择钢切燕麦或传统燕麦片，避免即食燕麦中添加糖分。燕麦中的可溶性纤维能形成凝胶延缓胃排空，降低血糖波动。可搭配坚果或低脂牛奶作为早餐，单次食用量以40-50克干重为宜。
3、荞麦
荞麦富含芦丁和D-手性肌醇，具有调节糖代谢作用。荞麦面条或荞麦饭的升糖指数约54，适合替代传统面食。其蛋白质组成接近动物蛋白，含8种必需氨基酸。烹饪时建议采用凉拌或汤煮方式，避免高温油炸。合并胃肠疾病者需控制单次摄入量。
4、全麦面包
全麦面包选用完整小麦粒制作，膳食纤维含量是白面包的3倍。选购时需确认配料表首位为全麦粉且无添加糖。建议搭配鸡蛋或牛油果增加饱腹感，单次食用不超过2片。注意部分所谓"褐色面包"可能含焦糖色素，需通过食品标签辨别真伪。
5、红薯
红薯含膳食纤维和抗氧化物质，升糖指数约54。宜选择紫薯等深色品种，其多酚类物质更丰富。烹饪时建议蒸煮代替烘烤，避免糖分过度浓缩。与绿叶蔬菜搭配可延缓碳水化合物吸收。每日摄入量控制在200克以内，肾病患需注意其较高钾含量。
糖尿病患者主食选择需兼顾营养均衡与血糖控制，建议将上述主食轮换食用并控制每餐碳水化合物总量。搭配非淀粉类蔬菜和优质蛋白可进一步降低血糖负荷。定期监测餐后2小时血糖，根据血糖反应调整主食种类和份量。合并其他慢性病患者应在营养师指导下制定个体化饮食方案，避免长期单一主食导致营养失衡。
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