沈华
江苏省人民医院
副主任医师
吃富含脂类的食物，如肝、鱼类、蛋黄、黄油、大豆、羊脑、猪脑，芝麻油、花生及核桃等。脂类构成了脑组织的重要物质，其含量是比身体其他器官都丰富，其中卵磷脂的含量最多，服用大量卵磷脂可以使脑细胞膜变柔软，因而有利于细胞之间的联系，可增强记忆力，改善脑功能，对焦虑症、神经衰弱是有较好的疗效。二、富含蛋白质的食物如瘦猪肉、羊肉、牛肉、鸡鸭鱼等，脑细胞35%由蛋白质构成，就其脑功能来说，蛋白质就是大脑神经细胞兴奋和抑制过程的基础，人的感觉、记忆、语言、运动等，都是无不和脑神经的细胞的兴奋和抑制有关。三、一些富含糖的食物如白糖、红糖、蜂蜜、甘蔗、萝卜、大米、面粉、红薯、大枣及水果等。糖类在体内分解为葡萄糖，才能够通过脑血屏障被脑细胞所利用，是脑细胞唯一的能量来源。
