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食用油中毒可通过催吐、补液、药物治疗、饮食调整、就医治疗等方式处理。食用油中毒通常由误食变质油、过量摄入、油品掺假、储存不当、个体敏感等原因引起。
1、催吐
误食变质食用油后2小时内可尝试催吐，用压舌板刺激舌根诱发呕吐，清除胃内残留毒物。操作时需保持头低位防止误吸，呕吐后立即用清水漱口。但意识不清或误食强腐蚀性物质者禁止催吐。
2、补液
出现腹泻呕吐症状时需口服补液盐散调节电解质，每袋用500毫升温开水冲服。轻度脱水者每日补充1000-1500毫升，可交替饮用淡盐水和糖水。需小口频服避免加重胃肠刺激。
3、药物治疗
针对腹痛可遵医嘱使用消旋山莨菪碱片解痉，腹泻严重时服用蒙脱石散保护肠黏膜。若出现过敏反应需立即肌注盐酸肾上腺素注射液，并口服氯雷他定片抗组胺。所有药物使用需严格遵循医嘱。
4、饮食调整
急性期禁食8-12小时后，从米汤、藕粉等流食开始逐步过渡到低脂饮食。恢复期避免油炸食品，选择清蒸鱼、炖煮蔬菜等易消化食物。每日食用油摄入量控制在25克以内，优先选用正规渠道的植物油。
5、就医治疗
出现持续呕吐、血便、意识模糊等症状需立即急诊。医生可能进行洗胃、导泻等处理，重度中毒者需住院进行血液净化治疗。就医时需携带可疑油样供检测，详细告知摄入量和出现症状时间。
预防食用油中毒需注意观察油品色泽与气味，开封后应避光密封保存，建议3个月内用完。烹饪时油温不宜超过180℃，避免重复煎炸。特殊人群如儿童、孕妇应严格控制外购油炸食品摄入量。若发现食用油有哈喇味或加热时泡沫异常，应立即停止使用。
