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紫苏晒干后主要有药用、调味、驱虫等作用。紫苏叶晒干后可入药或作为香料使用，具有解表散寒、行气和胃、解毒等功效，也可用于驱赶蚊虫。
1、药用价值
晒干的紫苏叶在中医中常用于治疗风寒感冒、咳嗽气喘等症状。其性温味辛，归肺脾经，能发散风寒并缓解胸闷呕吐。紫苏叶中的挥发油成分有助于抑制金黄色葡萄球菌等常见致病菌。风寒感冒患者可用干紫苏叶配合生姜煎汤服用，但阴虚血热者慎用。
2、调味增香
干紫苏是东亚地区常用的调味香料，特别适合腌制泡菜或拌制凉菜。其特殊香气来自紫苏醛等挥发性物质，能去除鱼类腥味。日本料理常用干紫苏点缀寿司，韩国泡菜制作时会加入紫苏增添风味。使用时需注意控制用量，避免气味过于浓烈。
3、驱虫防蛀
晒干的紫苏叶含有紫苏醇等驱虫成分，可制成香包放置于衣柜或米缸中。其挥发性气味能驱赶衣蛾、米象等仓储害虫，比化学防虫剂更安全环保。将干紫苏叶与艾叶、薄荷等混合使用效果更佳，但需定期更换以保持药效。
4、茶饮保健
干紫苏叶可单独或搭配陈皮、红枣等泡制养生茶饮。适量饮用有助于缓解胃肠胀气，改善食欲不振。紫苏茶中的迷迭香酸等成分具有一定抗氧化作用，但孕妇及过敏体质者应谨慎饮用。
5、染色工艺
干紫苏叶可作为天然染料使用，其花青素类物质能染出淡紫色。传统扎染工艺中常用紫苏染色，染出的织物色泽淡雅且带有草本清香。染色时需配合明矾等媒染剂固色，适合棉麻等天然纤维材料。
使用干紫苏时需注意储存于干燥避光处，防止霉变。药用需遵医嘱，避免长期大量服用。过敏体质者初次使用建议小剂量测试，出现皮疹、呼吸困难等症状应立即停用。日常可将干紫苏叶粉碎后装入茶包，方便随时取用。
