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胆结石患者一般可以适量吃鸡蛋，但需避免过量摄入蛋黄。
鸡蛋蛋白属于优质蛋白且脂肪含量低，对胆囊刺激较小，适合作为胆结石患者的蛋白质来源。蛋黄中胆固醇含量较高，可能促进胆汁中胆固醇过饱和，但每日摄入半个至一个全蛋通常不会显著增加胆绞痛风险。水煮蛋、蒸蛋羹等低油烹饪方式比煎蛋更适合，建议将鸡蛋与其他低脂食物搭配食用，如燕麦粥或蔬菜沙拉。急性发作期应暂停食用，缓解期可逐步恢复。
合并高胆固醇血症或胆囊收缩功能异常的患者需更严格控制蛋黄摄入，每周不超过3个全蛋。部分对鸡蛋敏感者进食后可能出现右上腹隐痛，这类人群可选择仅食用蛋白。胆结石术后患者消化功能恢复后，通常可正常食用鸡蛋，但仍需遵循低脂饮食原则。
胆结石患者日常需保持规律饮食，避免暴饮暴食，每日脂肪摄入量控制在50克以内。建议选择清蒸鱼、豆腐等低脂高蛋白食物替代部分鸡蛋摄入，同时增加膳食纤维丰富的蔬菜水果。若进食鸡蛋后出现持续性腹痛、发热等症状，应及时就医排查胆道感染或结石嵌顿等情况。
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