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肝衰竭患者可以适量吃低脂高蛋白食物、易消化主食、新鲜蔬菜、低糖水果及富含维生素的食物，避免高脂、高盐、高糖及刺激性食物。肝衰竭可能与病毒性肝炎、药物损伤、酒精性肝病等因素有关，建议患者及时就医，在医生指导下调整饮食。
一、低脂高蛋白食物
肝衰竭患者需选择优质蛋白来源如鸡蛋清、脱脂牛奶、豆腐等，有助于修复肝细胞。蛋白质摄入需控制在每日每公斤体重0.8-1.0克，过量可能加重肝脏代谢负担。避免动物内脏、肥肉等高脂高胆固醇食物，防止诱发肝性脑病。
二、易消化主食
推荐软烂的粥类、面条、馒头等精细主食，减少糙米、全麦等粗粮摄入。肝硬化伴食管静脉曲张者需避免坚硬食物，防止消化道出血。可少量多餐，每日分5-6次进食，减轻肝脏消化压力。
三、新鲜蔬菜
菠菜、胡萝卜、南瓜等富含维生素和膳食纤维，建议焯熟后食用。避免生冷蔬菜刺激胃肠，每日摄入300-500克为宜。合并腹水者需限制茼蒿、芹菜等高钠蔬菜，控制每日钠盐摄入低于2克。
四、低糖水果
苹果、香蕉、梨等可补充维生素和钾元素，每日200-300克为宜。避免荔枝、榴莲等高糖水果，防止诱发肝源性糖尿病。肝功能严重受损时需监测血糖，避免进食含糖量超过10%的水果。
五、维生素补充
可适量食用富含B族维生素的瘦肉、鱼类，及含维生素K的绿叶菜。凝血功能异常者需重点补充维生素K，但须避免维生素A过量蓄积中毒。建议通过天然食物获取维生素，谨慎使用营养补充剂。
肝衰竭患者饮食需根据病情严重程度动态调整，急性期建议流质或半流质饮食，稳定期逐步过渡至软食。所有食物应新鲜卫生，彻底烹煮避免感染。合并肝性脑病者需限制蛋白质摄入，腹水患者控制每日饮水量。定期监测肝功能、血氨等指标，配合医生进行营养评估与干预，必要时通过肠内或肠外营养支持治疗。
