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肠胃炎可能由病毒感染、细菌感染、饮食不当、药物刺激、寄生虫感染等原因引起，可通过调整饮食、补液治疗、药物治疗、中医调理、手术治疗等方式缓解。肠胃炎通常表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等症状。
病毒感染是肠胃炎的常见原因，轮状病毒、诺如病毒等均可引发胃肠黏膜炎症。病毒通过污染的食物或水源进入人体，破坏肠道上皮细胞，导致水样腹泻和电解质紊乱。患者可能出现低热、肌肉酸痛等全身症状。治疗以补液盐口服溶液预防脱水为主，蒙脱石散可保护肠黏膜，双歧杆菌三联活菌散帮助恢复肠道菌群平衡。
沙门氏菌、志贺氏菌等病原菌产生的毒素会损伤胃肠黏膜，常见于进食未煮熟肉类或变质食品。典型症状包括脓血便、里急后重感，严重时可引发败血症。头孢克肟颗粒针对革兰阴性菌，盐酸小檗碱片抑制肠道致病菌生长，口服补液盐Ⅲ预防脱水。细菌性肠胃炎需规范使用抗生素，避免滥用导致耐药性。
暴饮暴食或摄入过多辛辣刺激食物会加重胃肠负担，高脂饮食延缓胃排空可能诱发化学性炎症。冷热交替进食易引起胃肠痉挛，表现为阵发性绞痛伴呕吐。调整饮食结构后症状多可自行缓解，暂时禁食4-6小时减轻消化负担，恢复期选择米汤、馒头等低渣食物。铝碳酸镁咀嚼片可中和胃酸，复方消化酶胶囊促进食物分解。
非甾体抗炎药会抑制前列腺素合成，削弱胃肠黏膜屏障功能，长期使用可能导致糜烂性胃炎。化疗药物直接损伤快速增殖的肠上皮细胞，引发严重腹泻。需在医生指导下调整用药方案，硫糖铝混悬凝胶形成保护膜，酪酸梭菌活菌散修复肠道微生态。服药期间避免饮酒和咖啡因饮料，减少黏膜刺激。
贾第鞭毛虫、阿米巴原虫等寄生虫吸附在肠壁摄取营养，造成慢性腹泻和吸收不良。疫区旅行或生食淡水鱼虾可能感染，粪便带有腐臭味。甲硝唑片对原虫有杀灭作用，枯草杆菌二联活菌颗粒调节肠道环境。定期驱虫治疗，注意餐具消毒和食物清洗，避免重复感染。
肠胃炎患者应保持充足水分摄入，腹泻期间选择低纤维的香蕉、苹果等水果补充钾离子。恢复期逐渐增加优质蛋白如蒸蛋、鱼肉，避免乳制品和高糖食物加重腹胀。注意观察尿量和精神状态，出现持续高热、血便或意识模糊需立即就医。日常注意生熟食分开处理，饭前便后规范洗手，定期消毒厨房用具可有效预防感染性肠胃炎。
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