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铁在人体血液中起着非常重要的作用。如果缺铁，会导致贫血和智力下降。最新的医学研究结果表明，缺铁会损害DNA，诱发肿瘤。特别是对贫血患者，补铁是非常必要的。我们通过食物摄取营养，所以如果我们想补铁，我们必须吃一些含铁较多的食物。哪种食物补铁效果最好？
花生红枣粥。
做法:在锅里加入适量清水，煮沸后加入100克花生仁，煮沸花生仁，然后倒入400克糯米和适量清水，煮沸后加入50克红枣，然后用小火慢慢煮粥，最后加入红糖搅拌均匀。
功效:糯米富含维生素B1。维生素B2。蛋白质、钙、铁、磷、脂肪、淀粉、糖，营养丰富。是一种温补强壮的食物。花生富含蛋白质、不饱和脂肪等营养元素，具有增强记忆力的作用。红枣含有大量的维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、磷等矿物质，可以增强人体免疫力。
木耳猪血汤。
做法:将250克猪血切成块，将50克木耳撕成小块，将准备好的猪血和木耳放入锅中，用大火煮沸，用微火炖至血块浮起，用盐调味。
功效:猪血含有多种微量元素，木耳含有大量铁。吃什么补铁？这种木耳猪血汤是个不错的选择。
三、五香茶蛋。
做法:将400克鸡蛋放入适量清水中煮10分钟，去除蛋壳，加入酱油、料酒、红茶、肉桂、八角、糖、洋葱、姜、盐制成的调料包和适量清水，煮沸后中火10分钟。
功效:鸡蛋是众所周知的营养食品，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、卵黄素、维生素、钙、铁、钾等必需矿物质。
韭菜炒鸡蛋。
做法:将200克韭菜切成小块，鸡蛋打好备用，将锅锅加热，放入鸡蛋中，翻炒成小块，放入韭菜中，用旺火快速翻炒，加入适量盐，然后快速翻炒，再加入鸡蛋，再翻炒几次。
功效:韭菜味甘温，具有补肝肾、助阳固精的作用。鸡蛋具有养心安神、补血的功效。
五、菠菜粉丝。
做法:将250克菠菜和100克粉丝用开水焯水，在锅里加入适量芝麻油加热，用葱花和姜末煮沸，然后煮入绍酒和素汤50毫升，将菠菜和粉丝放入锅中，加入适量盐和味精翻炒。功效:菠菜富含β胡萝卜素和铁，是维生素b6、叶酸、铁、钾的最佳来源。粉丝含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、钙、铁、镁、钾等。，有很好的附着力。
每天应该吃多少铁？
建议每天摄入铁:成年男性10mg，女性15mg基础铁，一般口服吸收率15~20%，所以每天65mg基础铁为宜。注:动物性食物所含的红血素铁比植物性食物所含的非红血素铁更容易吸收和利用。
