茄子再次引起关注！医生提醒：常吃茄子的人有这5点好处

茄子这种紫得发亮的蔬菜，最近悄悄登上了健康食材的C位。别看它其貌不扬，切开后还容易氧化变黑，但营养专家们早就发现了它藏在紫色外衣下的“超能力”。秋天正是茄子最饱满多汁的季节，那些经常吃茄子的人，身体正在发生这些奇妙的变化。

一、血管的天然“清道夫”

1、茄子皮中的花青素是强效抗氧化剂，能清除血管内壁的自由基。研究发现，每周吃3次茄子的人，血管弹性明显优于同龄人。

2、茄子富含的维生素P能增强毛细血管韧性，预防微血管出血。特别适合长期用眼过度和血糖偏高的人群。

3、茄子中的钾含量是香蕉的1.5倍，钠含量却极低，这种完美的电解质比例能帮助稳定血压。

二、肠道健康的隐形守护者

1、每100克茄子含有2.5克膳食纤维，相当于芹菜的两倍。这些纤维就像小刷子，能带走肠道壁上的垃圾。

2、茄子中的果胶成分遇水膨胀，可以增加饱腹感。晚餐吃份凉拌茄子，半夜饿醒的概率会大大降低。

3、紫色茄子的龙葵碱含量较高，这种物质能抑制肠道有害菌繁殖，但一定要做熟再吃。

三、秋燥季节的补水神器

1、茄子含水量高达93%，比西瓜还高。清蒸茄子时渗出的紫色汁液，其实是充满矿物质的“植物精华水”。

2、茄子中的B族维生素能促进细胞水合作用，由内而外改善秋季皮肤起屑问题。

3、将蒸熟的茄子肉捣碎敷脸，其天然鞣酸成分能收缩毛孔，比很多补水面膜更温和。

四、体重管理的秘密武器

1、茄子的热量仅21大卡/100克，清蒸做法完全不用担心发胖。用茄子代替部分主食，一个月腰围可能有惊喜。

2、茄子中的绿原酸能抑制糖分转化为脂肪，特别适合搭配高碳水食物食用。

3、凉拌茄子时加些蒜末和醋，其中的有机酸能加速脂肪分解代谢。

五、抗疲劳的天然能量包

1、茄子富含的微量元素锌，是体内300多种酶的激活剂，能快速缓解秋乏症状。

2、紫色茄子中的多酚类物质可以降低肌肉中的乳酸堆积，运动后吃些茄子有助于恢复体力。

3、茄子蒂晒干煮水喝，在传统医学中是用来缓解慢性疲劳的验方。

需要特别注意的细节：茄子一定要彻底做熟再食用，生茄子中的茄碱可能引起不适。脾胃虚寒的人最好搭配姜蒜烹调，油炸茄子会破坏大部分营养，建议选择蒸、炖等低温烹饪方式。现在菜场的紫皮长茄正当季，不妨每周安排2-3次，让这个紫色精灵为你的健康保驾护航。