菠菜被称为“菜中之王”,常吃还能预防结肠癌?研究给出肯定答案

肿瘤科编辑 医颗葡萄
0次浏览

菠菜叶尖上还挂着晨露时,营养价值达到巅峰!这种绿叶菜不仅富含铁元素,最新研究更发现它含有特殊的抗癌成分。外国癌症研究所连续5年跟踪调查显示,每周食用3次菠菜的人群,结肠癌发病率降低42%。今天带你揭开"菜中之王"的养生密码。

一、菠菜防癌的三大科学依据

1、叶绿素的抗癌机制

菠菜中丰富的叶绿素能阻断致癌物亚硝胺的形成。实验显示,叶绿素分子结构与致癌物相似,可以"欺骗性"抢占细胞受体位置。

2、膳食纤维的肠道保护

每100克菠菜含2.6克膳食纤维,相当于苹果的3倍。这些纤维在肠道发酵产生短链脂肪酸,能抑制异常细胞增殖。

3、抗氧化物的协同作用

菠菜中的β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质形成抗氧化网络。特别是叶黄素,能精准清除肠道自由基,保护细胞DNA。

二、菠菜的最佳食用方案

1、黄金搭配组合

•菠菜+鸡蛋:卵磷脂促进脂溶性维生素吸收。

•菠菜+坚果:健康脂肪帮助类胡萝卜素利用。

•菠菜+柠檬:维生素C提高铁元素吸收率3倍。

2、烹饪时间控制

急火快炒不超过90秒,焯水时间控制在30秒内。长时间高温会破坏80%的叶酸和50%的维生素C。

3、食用频率建议

每周3-4次,每次150-200克为佳。过量摄入可能影响钙质吸收,肾结石患者要酌情减量。

三、三类人群的食用禁忌

1、痛风患者慎食

菠菜嘌呤含量中等,急性发作期要避免食用。日常食用建议先焯水去除40%的嘌呤。

2、服用抗凝药者注意

菠菜维生素K含量高,可能影响华法林等药物效果。这类人群食用前建议咨询医生。

3、甲状腺疾病患者

菠菜中的草酸可能干扰碘吸收。甲减患者建议将菠菜与海产品错开食用。

最新研究发现,菠菜中的糖脂类物质能激活人体抗癌蛋白p53。这项发表在《细胞》杂志的研究,为菠菜防癌提供了分子层面的证据。现在正是菠菜最鲜嫩的季节,不妨用蒜蓉、白灼等简单做法,留住这份"绿色黄金"的营养价值。记住,新鲜菠菜叶片挺括、叶柄脆嫩,冷藏保存不要超过3天。健康饮食从来不是复杂的方程式,当季的菠菜就是最好的抗癌药。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!

延伸阅读

点击加载更多

相关问答 头条推荐

最新推荐

常吃山楂是降血糖,还是升血糖?告诉你真相,别乱吃 孩子身体出现4种情况,可能是白血病“袭”来了,家长不要轻视 你以为的“上火”,可能是癌症信号,出现4种症状,该做检查了 癌细胞最爱吃的早餐,鸡蛋牛奶无一幸免?4种早餐搭配才不健康 红肉被列为致癌物,经常吃牛肉会患癌?告诉你真相 豆腐、腐乳、臭豆腐会致癌吗?能不能吃?告诉你真相 有一种痛,叫口腔溃疡,补充维C不顶用,4个办法或能帮你 长白头发不容易患癌?经常染发会致癌?是时候搞清楚了 为啥过去因为穷常吃咸菜,却很少高血压、癌症?4个原因暴露真相 为何很多人不吃酱油、蚝油了,真会致癌?告诉你真相 3姐妹不抽烟查出肺癌,提醒:家人患上4种癌,你可能会“复制” 鸡蛋和牛肉,是肿瘤的“发物”?错!加速癌细胞生长或是3种食物 70%肺癌患者确诊时处于晚期,其实身体早早给了暗示,别视而不见 结直肠癌真的会“遗传”!如何确认自己有没有风险?答案很简单 身上长红痣,是肝癌的标志?肝癌到来时,身体可能会有4种信号 肝癌“登门”时,头部可能会出现2个异常,别不当回事 ​“吃姜不去皮,吃错害自己”?常吃生姜致癌?姜怎么吃才对 吸烟多反而不易患肺癌?烟草致癌难道是错的吗?真相来了 肺癌为什么容易被漏诊、误诊?发现肺癌的2个难点,一个都别忽视 患鼻咽癌的人群越来越多,3件事可能是诱因,要引以为戒 世卫组织:亚硝酸盐是致癌物,可能正潜伏在你身边,尽量减少摄入 癌细胞最偏爱的早餐,鸡蛋和牛奶都上榜?告诉你真相 经期洗头,会伤身致癌?早上洗头好,还是晚上洗头好? 女性朋友在生活中如何有效的预防子宫肌瘤 甲状腺结节边界不清形态不规则是什么意思 二胎产后阴壁膨出多久可以恢复 丛集性头痛主要治疗方法? 宝宝大便太臭了是怎么回事 慢性子宫内膜炎平时怎么调理 无名指根部疼痛是什么原因 利必通适应症是什么?适合哪些患者 绿海数码多功能治疗仪的特点有哪些 白癜风胶囊可以用于白癜风吗 2型糖尿病患者在妊娠期可以用德谷胰岛素注射液吗? 癫痫康胶囊用于什么疾病 作用怎么样 出现股骨头缺血性坏死该吃什么药?通络生骨胶囊如何? 奥迈必利正确的用法用量是怎样的,哪些人不适合 罗补甫克比日丸多少钱一盒?价格贵不贵? 十二指肠球溃疡吃什么药 杜密克用药时有什么不良反应