秋天吃螃蟹时 健康吃螃蟹要注意什么？

秋天菊黄蟹肥，这时候的螃蟹不仅好吃，而且含有丰富的维生素，还具有一定的药用价值。但是，吃螃蟹后出现腹痛腹泻、恶心呕吐等症状的人很多，是因为吃螃蟹时不注意细节。

那么，秋季吃蟹注意什么？

死蟹不能吃

死蟹体内的细菌会使食用者呕吐腹泻，活蟹背壳为青黑色，有光泽，足部有力，用手蟹碰大闸蟹眼睛会收缩，用手扒一下蟹的小爪子，看有没有反应，把活蟹放入水中，拿起来后，会吐泡泡的是活的，如果上面说的都没反应，就为死蟹。死蟹会造成食用者食物中毒，所以千万不能食用。

忌食生蟹

活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，达到71%。肺吸虫寄生在人体肺部，刺激或破坏肺组织，引起发烧、咳嗽、咯血的侵入脑部可能会瘫痪。

现在煮着吃

螃蟹是含多的食物，隔夜的螃蟹中胺酸在微生物的作用下分解为胺，回锅加热可以杀死病源微生物，但不能破坏毒素，胺中毒。因此，螃蟹最好现在蒸着吃，一般不要超过4小时。

忌食过多

蟹黄中胆固醇很高，一般人每次不应超过1斤，且一周内食蟹不应超过3次。蟹肉性寒，脾胃虚寒的人特别不要多吃，以免发生腹泻。

哪些部位不能吃？

螃蟹胃:螃蟹盖的三角形骨质包，先吃螃蟹盖的部分，用勺子捞出中间螃蟹胃的部分，轻轻地吸出包在外面的螃蟹黄。请注意不要吸三角锥形的螃蟹胃。里面有污沙要扔掉。

螃蟹脚:吃螃蟹盖轮到螃蟹身上，用剪刀剪掉多馀的螃蟹脚和螃蟹嘴。

螃蟹心:用勺柄挑出螃蟹身体中间六角形的片状物，螃蟹心部分必须扔掉。

螃蟹肠:螃蟹肠，螃蟹胃通过螃蟹脐的黑线。

螃蟹腮:螃蟹腹部长得像眉毛一样的两排柔软的东西，应该去除。

以下人不应吃螃蟹:

伤风、发热、胃痛、易腹泻者、慢性胃病、胆囊炎、胆结石、肝炎湖动期患者、冠心病、高血压、动脉硬化、高脂血症患者不应吃或不应吃，对螃蟹过敏者脾胃虚寒者不应吃。