吃紫薯会有哪些好处？健康地吃红薯注意四个禁忌

现在人们越来越重视饮食健康，希望多吃对身体有好处的食物。粗粮是很受欢迎的食物，甘薯是粗粮中的突出代表，甜美可口，做法简单，早餐和下午茶都是很好的选择。甘薯分为普通的甘薯和甘薯两种，吃甘薯有什么好处？如何吃红薯最健康？让我们来看看。

专家:吃红薯可以带来三大养生好处

南方医科大学珠江医院中医科主任医生梁东辉教授在此前采访中介绍，吃红薯可以带来以下三大养生好处:

1、健康减肥:红薯与普通红薯一样，含有丰富的淀粉、维生素和微量元素更令人高兴的是，红薯含有丰富的淀粉，但每100克新鲜红薯只含有0.2克脂肪，产生的热能约为米的三分之一，红薯是低脂肪、低热能主食的领导者，如果想减肥的话，吃红薯是没错的。

2、预防便秘:甘薯预防便秘效果显着，含有的纤维素以水溶性纤维素为主，水溶性纤维素在肠道内吸水膨胀，使粪便柔软，增加粪便体积，促进肠蠕动，起到预防和治疗便秘的作用。

3、防癌护眼:甘薯是紫色食物，含有丰富的花青素类色素，而花青素是目前最优秀的天然抗氧化剂，具有去除自由基的作用。因此，以红薯为代表的紫色食物是世界卫生组织推荐的最佳癌症预防蔬菜之一。除了抗癌，紫薯中的花青素能够对抗自由基对眼部的刺激，是天然的护眼食品。

吃紫薯要注意哪些禁忌？

紫薯虽然是健康食品，但要想这种健康食品尽可能发挥其功效，大家在吃紫薯的时候还是要注意以下几个禁忌：

1、充分煮熟才能吃：紫薯一定要蒸熟、煮透才能食用，否则其中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化，而且最好趁热吃，凉的番薯容易引起胃部不适，特别是肠胃功能不好的人更加要注意。

2、不要吃得太多:甘薯中有生气酶和粗纤维，吃得太多容易在人肠胃产生大量二氧化碳，引起腹胀、打嗝、吐酸水等不适。

3、发芽、有黑斑的人不能吃:选择红薯时，应选择表皮清洁、无发芽的人，红薯表示黑斑感染了黑斑菌，这些红薯变硬、变苦，黑斑菌分泌的毒素不能用水煮、蒸、烤。这些毒素进入人体对肝脏有害，容易发生急性中毒。

4、注意饮食组合:红薯本来就很甜，所以最好不要喝太甜的东西一起吃。否则，胃食管反流的概率会增加。此外，紫薯基本上不含蛋白质和脂肪，所以最好与蛋白质食物相匹配，以免营养失衡。

本文指导医生:梁东辉南方医科大学珠江医院中医科教授主任医生擅长疾病:从事中西医结合临床、教育、科研30多年，具有扎实的中西医理论知识和丰富的临床实践经验。师承国医……[详细]