打好的豆浆能保管多久

打好的豆浆在室温下可保存1-2小时，冷藏可保存1-2天，冷冻可保存1个月。具体保存时间与储存条件、容器密封性及是否添加糖分等因素有关。

豆浆含有丰富的植物蛋白和水分，在室温环境中容易滋生细菌。夏季高温时，未冷藏的豆浆可能1小时内就会变质，表现为酸味、分层或絮状物。使用密封玻璃瓶或保鲜膜覆盖碗口冷藏，能延缓细菌繁殖。冷藏后豆浆可能出现轻微沉淀，加热至70摄氏度以上并搅拌均匀即可恢复口感。若添加了糖或坚果等配料，因糖分加速微生物发酵，冷藏时间需缩短至1天内。反复加热冷藏的豆浆会导致营养流失和口感变差，建议按需制作。

冷冻保存能显著延长豆浆保质期，但解冻后可能出现蛋白质析出和油脂分离。建议分装至冰格或小容器冷冻，每次取用适量。商用无菌包装豆浆因经过超高温灭菌，未开封时可常温保存6-12个月，但开封后仍需按自制豆浆标准储存。无论采用何种保存方式，饮用前都应观察是否有异味、霉斑等异常，婴幼儿及免疫力低下者应饮用新鲜制作的豆浆。

日常饮用建议现制现喝，冷藏后的豆浆需彻底煮沸后饮用。制作时注意容器消毒，豆子浸泡时间控制在8-12小时，充分煮沸20分钟以上可消除胰蛋白酶抑制剂等抗营养因子。外出携带建议使用保温杯盛放60摄氏度以上的热豆浆，2小时内饮用完毕。若发现腹胀、腹泻等不适症状，应立即停止饮用并就医。