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大蒜如何保存比较好 大蒜是怎样保持新鲜的?

养生饮食编辑 博禾医生
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蒜头不耐贮藏,即使在干燥通风的环境下,贮藏100天后也会发芽、干燥、发霉,影响下年播种的质量。因此,掌握大蒜收获后的储存技术是极其重要的。在此介绍蒜头贮藏保鲜技术:

一、悬挂贮藏法。收获的新鲜大蒜首先晾干2~3天,叶子变软时每8~10头扎一根大蒜,整齐地挂在阴棚和屋檐下,自然风干。贮藏期间,夏秋季节不要暴露,冬天要把大蒜头放入通风室贮藏,不要受潮冻结。

二、埋法。首先在箱子、篮子或洞底铺上厚15-20毫米的糠,放置大蒜头(2-3只大蒜头高)再铺上糠,放置大蒜头,层叠到离容器口50毫米,用糠复盖。

三、涂膜法。浸泡大石蜡液,在表面形成薄膜,放在干燥的地方贮藏。由于石蜡层隔绝空气,降低大蒜的呼吸强度,抑制发芽、失水、霉菌。这种方法储存工艺简单,成本低,效果好。

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