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常见的食用油都有哪些?不同的油都有怎样的功效?

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目前,食用油的种类越来越多,但现在大多数人会选择吃植物油,所以不会使热量和胆固醇含量过高,特别是对一些患有三种高疾病的患者不能吃动物油,植物油含有不饱和脂肪酸相对丰富,摄入后会更能被人们的胃肠道消化。

又称食用油"食油",是指食品生产过程中使用的动植物油。液体在室温下。由于原料来源、加工工艺和质量,常见的食用油主要是植物油,包括小米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、茶油、棕榈油、芥末油、葵花油、大豆油、芝麻油、亚麻油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。

健康成分:大豆

大豆油富含卵磷脂和不饱和脂肪酸,易于消化吸收。

功能

卵磷脂被称为与蛋白质维生素并列的三种营养素之一,可以增强脑细胞的活性,帮助维持脑细胞的结构,减缓记忆丧失,这对增强婴儿的记忆非常有帮助。不饱和脂肪酸可降低胆固醇,保护婴儿血液循环畅通。然而,多不饱和脂肪酸也会降低良好的胆固醇,在高温下容易产生油烟和有毒物质。因此,我们应该掌握正确的操作方法,法,注意安全。

烹饪方法:低温或小于200℃的高温烹调

储存方式:避光,避免阳光直射

高锌花生油

健康成分:花生(又称长生果)

花生是一种富含脂肪、卵磷脂和维生素的高蛋白作物A、B、E、K锌、钙、磷、铁等元素营养丰富。

功能

80%以上的花生油成分是不饱和脂肪酸,包括人体所需的亚油酸、亚麻酸、花生油四烯酸等不饱和脂肪酸。其中,微量元素锌的含量也是食用油中最高的,每100克花生油中锌含量为8.48毫克是色拉油的37倍,菜籽油的16倍,豆油的7倍。

烹饪方法:煎炸烹饪,200℃可以使用以下高温

用法:将炒菜锅加热,倒入花生油,将油烧至7-8分钟,避免冒烟。

用量:每日总量不超过25克。高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每天使用20克。

储存方式:避光,避免阳光直射

橄榄油

健康成分:橄榄果

橄榄油富含不饱和脂肪酸、矿物质和维生素。

功能

橄榄油含有不饱和脂肪酸,可以降低低密度胆固醇,不会损害人体的其他有益成分。橄榄油被认为是"迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂",它具有很高的营养价值,抗氧化成分也可以预防许多慢性病。此外,由于橄榄油在生产过程中没有经过任何化学处理,其天然营养成分保持完好,正好适合婴儿食用。

用量:建议每天或隔天吃橄榄油,每天总量不超过35克。

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用法:橄榄油香味清淡,适合制作沙拉。你也可以用水煮,然后倒橄榄油。当油温不超过190摄氏度时,橄榄油不会受到影响。

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