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猴头菇如何处理不苦 猴头菇很苦怎么回事

营养饮食编辑
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1、清水浸泡

将猴头菇浸泡在清水中，捞出，挤干水分，这样可以帮助去除其苦味，注意在浸泡过程中多次换水，保持水质清洁。

2、剪掉根部

猴头菇的苦味主要集中在猴头菇的根部，所以在处理猴头菇时，可以将其根部剪掉，然后彻底清洗，以去除大部分的苦味物质。

清洗苏打水

用小苏打清洗猴头菇也有助于去除苦味。将适量的小苏打放入清水中搅拌均匀。用清水清洗后，将猴头菇浸泡在苏打水中约半小时，然后用清水冲洗。

4、小火慢煮

将新鲜的猴头菇或浸泡过的干猴头菇放入锅中，加入适量的水，煮约10分钟，然后取出，用冷水冷却，挤出猴头菇中的水，然后用清水冲洗沥干，也能有效去除苦味。

正常情况

贵阳市第一人民医院肝胆外科蒋天盛博禾医生博禾医生所提供的文章资讯、软件资源、素材源码等内容均为第三方作者提供、网友推荐、互联网整理而来(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体)，仅供学习参考，如有侵犯您的版权，请联系我们，博禾医生将在三个工作日内改正。编著王晨

猴头菇本身含有一些苦味素，在根和子实体中含量较高，如果在猴头菇生长过程中，雨水较多，其子实体会出现红色，也会导致苦味素含量较高，但这种情况正常，对人体无毒，可食用，但食用味道较差，可以通过一些手段去除苦味。

变质引起

猴头菇富含糖。如果保存不当，猴头菇容易滋生细菌发霉。发霉的猴头菇尝起来会很苦，伴有发臭、粘稠等。

不建议煮没有泡发的猴头菇。

干猴头菇质地坚硬。如果不泡头发直接煮汤，可能不会完全煮软。中间会有硬疙瘩，导致猴头菇味道差，汤味差；而且如果猴头菇不提前泡头发，营养成分很难沉淀，也会降低汤的营养价值。

判断干猴头菇是否浸泡最直接的方法就是用手捏。如果捏起来没有硬疙瘩，蘑菇比较软，说明泡发已经完成了；如果中间有硬感，说明泡发时间不够，需要再泡一会儿，但也要注意浸泡时间不要太长，否则会导致猴头菇太软太烂，影响口感和营养。

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延伸阅读

洗提子要用盐水泡吗？提子怎么洗？
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1.用剪刀小心翼翼地将蒂头与果实交接处剪开，不要将皮肤剪掉，也不要将梗留在果实外。2.用清水清洗附着在提子表面的杂质。加入能盖住提子高度的水，然后加入盐和面粉，用手轻轻搅拌，然后打圈搅拌提子，然后静置1-2分钟。倒出浑浊的脏水，然后用清水冲洗，直到水变得清澈。用盐轻轻揉搓，让提子的皮肤沾上盐，然后浸泡约20分钟

#水泡

2022-10-18

干猴头菇一般泡发多久 干猴头菇怎么泡发最好
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干猴头菇在浸泡头发时没有固定的时间。如果用冷水浸泡，她至少需要浸泡24小时才能浸泡头发。如果用沸水浸泡干猴头菇，只需56小时即可浸泡。如果将干猴头菇放入蒸笼中，用水蒸煮加热，然后用沸水浸泡，干猴头菇只需两次左右即可浸泡。1盐水泡发干猴头菇最好用淡盐水浸泡，因为猴头菇有一定的苦味。用淡盐水浸泡半小时后，可以

#干

2022-10-17

车厘子长期保存方法 一个保存车厘子的绝招
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樱桃可冷藏7-14天。樱桃适合冷藏，冷藏温度控制在0摄氏度左右，选择樱桃，为成熟和完全成熟的分离，已经完全成熟的挑出食用，腐烂的扔掉，并擦拭附近的樱桃。将未完全成熟和成熟的分一层卫生纸，一层樱桃放在透气的盒子里，然后直接放入冰箱。樱桃可冷冻保存一个月以上。冰箱的温度很低。冷冻樱桃可以保存一个多月。食用前需

#营养饮食

2022-10-17

山竹硬的好还是软的好 山竹太硬怎么打开
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软一点的好。山竹是一种热带水果，酸甜可口，汁液丰富，营养价值高。很多人在选择山竹的时候喜欢选择硬的，认为可以放很久。事实上，软壳山竹已经完全成熟，味道更好。硬壳山竹意味着储存时间太长，大量失水，果肉味道很差。因此，在选择山竹时，建议选择软一点的山竹。将山竹放在手心，双手的手指相扣。2.用手掌挤压山竹，

#营养饮食

2022-10-17

车厘子j级别怎么划分 车厘子j级和JJ级哪个好
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按大小划分。樱桃的等级按大小划分，即果实直径，其中果粒直径为26~28mm等级为j级；如果直径为28~30mm，果实的等级是jj；若实际直径为30~32mm，樱桃的等级是jjj，也可以说是xxj或者ssj；如果直径在32mm以上，樱桃的等级是jjjj，也可以说是xxxj或者xxsj。Jj级。J是樱桃分级的标准，j也就是说，j是指单钩樱桃，即果实直径为26~28mm樱桃；和jj指双钩

#营养饮食

2022-10-17

车厘子l级和j级哪个好 车厘子pd是什么等级
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j级车樱子更好。一般来说，樱桃越大，味道越好。j虽然果实直径只有26-28mm左右，比不上jj、jjj樱桃，但其实比l级樱桃大，l樱桃果实直径约22-24mm间，是果实直径最小的樱桃等级，所以在购买樱桃时，l级和j级樱桃最好选择j级樱桃。j在智利、阿根廷、澳大利亚等车厘子主产国使用较多的等级划分标准，j一般称为单钩，是指樱桃果实直径为26

#营养饮食

2022-10-17

晒干豆角需要放盐吗 晒干豆角是过水好还是不过水好
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不需要晒太阳。晾干豆类时，在其过程中不需要放盐，直接晾干即可，放盐，反而不利于豆类的保存。因为如果豆子尽量用盐晒干，很容易把豆子里的水逼出来，但不是自然晾干，容易导致水蒸气堆积。因此，在干燥过程中，很容易影响干豆变质，不利于豆类的保存。其次，如果放盐晒干，盐很容易腌制在豆子里，导致豆子的咸味很重，从

#干

2022-10-17

莴笋里面红了还能吃吗 莴笋变红了还能吃吗
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可食用生菜中间变红。红心生菜也被称为烧心生菜，有时生菜红心会伴随着空心，生菜中间的红点是由于天气干燥或收获太晚，但红心不是由毒性引起的，可以食用，但由于红部分味道不好，所以需要去除红部分吃。生菜全红不吃。如果是生菜不新鲜，剥皮后发现整个生菜是红色的，最好不要吃，生菜剥皮也会产生红色的症状，这是由于氧

#营养饮食

2022-10-17

猴头菇变褐色还能吃吗 猴头菇变黄了还能吃吗
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不建议食用。一般来说，新鲜猴头菇的颜色是白色或白色和黄色。如果猴头菇的颜色变成棕色，则更多的考虑是由于储存时间过长或储存不当而导致猴头菇变质。同时，猴头菇也会粘手发臭。这种猴头菇很可能滋生了大量细菌，食用后容易引起身体不适，对健康有害，因此，一般不建议食用棕色猴头菇。一般可食用。新鲜猴头菇的颜色一般

#营养饮食

2022-10-17

山竹外壳硬的能吃吗 山竹硬的怎么开
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山竹壳硬有的可以吃，有的不能吃。山竹新鲜嫩滑时，外壳有弹性，硬壳不同于正常的山竹。质量发生了变化。一些变质的山竹不能食用，但尚未变质的山竹仍然可以食用。山竹硬不一定坏。山竹是一种外壳较厚的食物。当它新鲜时，它是一个柔软有弹性的外壳。然而，如果采摘时间过长，大量表皮水分流失也会导致山竹变硬。有时山竹竹

#营养饮食

2022-10-17

车厘子等级JJ什么意思 车厘子j越多越好吗
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果实直径为28~30mm的车厘子。JJ它是樱桃的等级。樱桃有四个等级，即j、jj、jjj和jjjj，不同等级也意味着樱桃的大小不同，j指单钩樱桃，即果实直径26~28mm樱桃；和jj指双钩樱桃，即果实直径28~30mm的车厘子；jjj是指三车厘子，也就是说，果实0~32mm的车厘子；jjjj指四钩樱桃，即果实直径32mm上述樱桃。是的。根据樱桃的等级，樱桃j越多意味着樱

#营养饮食

2022-10-17

松茸黏黏的要洗掉吗 松茸可以不洗黏液直接做吗
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不要刻意洗掉。松茸表面粘稠需要洗掉，但不需要刻意洗掉。新鲜松茸刚采摘时很粘。这是因为新鲜松茸的表面有一层细菌衣服，上面有一些粘液。当粘液遇到水时，感觉光滑粘稠。由于粘液相对光滑，容易接触大量的土壤和灰尘，所以需要清洗，将与真菌衣服一起清洗，但真菌衣服含有大量的营养物质，不需要清洗，只需要初步清洗。可

#营养饮食

2022-10-17

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