自制蛋黄月饼的做法美味简单

不知不觉又是一年中秋，蛋黄月饼是中国传统糕点之一，制作过程简单易懂哦，下面就让小编来为大家揭晓。

食材准备做法步骤

1.油加入糖浆

2.加入枧水

3.拌匀

4.加入面粉

5.拌匀

6.盖上保鲜膜进冰箱饧半小时

7.蛋黄，飞雪说要烤一下，就烤了，家里做棕子的时候，都不烤

22.再烤15分钟，中间拿喷瓶喷水，可以防裂

小贴士

买来的豆沙都比较稀，可以炒干一点再用

8.模子小，50克的，所以剪两半备用

9.称重饼皮

10.豆沙是买的，比较湿，炒干一点

11.分好分量，皮子是15克的，蛋黄6克左右，豆沙30克

12.取豆沙在手里

13.放上蛋黄

14.裹圆

15.包上豆沙

16.向上推

17.包圆后，滚下高粉

18.模子也撒些高粉，防粘

19.压模子

20.进烤箱先烤5分钟

21.刷蛋液

面粉的重量=转化糖浆+油糖浆的重量=面粉*0.8面粉=模子的容量*0.3馅料是模子*0.7