百果月饼馅的制作

喜欢吃月饼的人一定想吃各种不同口味的馅，因为月饼首先应该品尝的最美味的就是它的馅。百果月饼是不常见的一种月饼，因为它的馅是比较特别的，所以卖家经常不会制作。

原料:

油皮:高筋面粉、低筋面粉、猪油、糖粉、蜂蜜、水、油酥:低筋面粉、猪油

内馅:综合生果仁、熟粘米粉、蜂蜜、橄榄油、糖粉

做法:

1、粉类过筛在桌面，放入糖粉猪油蜂蜜略拌，再分次添加水混合拌匀，揉成无粉粒的光滑油皮面团;

2、装入保鲜袋松弛30分钟;

3、将低粉过筛于桌面，筑成粉墙，加入猪油混合，用刮板拌揉成无粉粒的油酥面团松弛;

4、粘米粉中火微波2分钟成熟粉，综合生果仁用烤箱烘烤，140度20分钟至香脆，冷却后全部捣碎，加入糖粉、蜂蜜和橄榄油、熟米粉拌匀;

5、松弛后的面团搓成长条，再分别分割成大小不同的两种小面团;

6、取油皮1个，略压扁，包入1个油酥，收口朝下;

7、将捏制好的油酥皮，略压扁，由中间向两端擀成椭圆形;

8、由下向上卷成，收口朝下，依次排列松弛15分钟;