鲜肉月饼的做法

月饼是很多人最爱，这样的味道独特，而且这样这样食物在含有的营养元素上，也是比较丰富，因此对这样食物选择的时候，都是可以放心选择，月饼是中秋节最佳之选，在送礼的时候，也是以它为主，同时对这样食品在口味上，也是有很多，那鲜肉月饼的做法如何呢?

对鲜肉月饼的做法怎么样呢，它的制作方法也是比较独特，所以对它制作的时候，都是要注意不要随意进行，下面就详细的介绍下，它的一些制作方法，使得知道如何做最佳。

鲜肉月饼的做法:

主料:

普通面粉500g细砂糖50g水90ml猪油220g辅料猪肉糜450g细砂糖40g蜂蜜30ml鲜酱油15ml料酒10ml盐10g葱粉2g全蛋液1个芝麻适量姜粉2g蒜粉1g

步骤:

1.制作猪肉馅:

把猪肉糜、细砂糖、蜂蜜等所有调料倒入碗中，用筷子不断的搅拌，直到肉馅出现粘性，备用。

剩下的馅料可以放冰箱冷藏，可以放上几天

2.制作水油皮:

面粉300克、猪油120克、细砂糖40-50ml、水85-90ml

把面粉、细砂糖、猪油倒入容器中(先不放水)

3.用手不断的搅拌，使面粉与猪油完全融合在一起

4.接着加水，揉成面团(面团不能太干)

5.制作油酥皮:

面粉200克、猪油100克

面粉与猪油混合，揉成面团

6.把2种面团分别用保鲜膜覆盖，静置松弛15分钟

7.把2种面团分别分成24份

上面的是水油皮面团，每个约20克

下面的是油酥皮面团，每个约10克

8.取1个水油皮面团压扁，把油酥面团放在水油皮面团上面，包起来

9.包好的面团收口朝下放在案板上

10.用擀面杖擀成长椭圆形，然后从上往下卷起来

11.这是卷好的面团

12.把卷好的面团再次擀成长椭圆形面片

13.再次卷起来，这是擀好的12个面团

(这是用猪油做的，上面颜色黄黄的是用黄油做的)

14.取1个面团，擀成圆形，边要比中间薄

15.将鲜肉馅(约20克)放在面片中央，并包起来

16.收口见图

包的时候要注意，收口处不能沾上肉糜，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料会挤出来

17.将包好的面团收口朝下，轻轻的压扁，依次放在烤盘上，并刷上鸡蛋液

18.再撒上芝麻

19.把烤盘放进预热好的烤箱，中层，210度，烤20-25分钟，烤到表面金黄色就可出炉

我家是19寸的烤箱，用了23分钟

20.也可以做豆沙月饼，不过超市买的比较稀薄，买回家后再用锅子炒去多余的水分，然后分成多分

21.做法跟肉馅的一样

通过以上介绍，对鲜肉月饼的做法也是有着一些了解，因此对这样食物制作上，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对这样食物吃的时候，也是要适量，它含有的蛋白质、脂肪过高，所以对血压、血脂高的，要适当吃最佳。