紫薯月饼的做法步骤

月饼是我们中国的传统美食，在中秋节吃月饼已经是我们中国的一种传统了，其实月饼的口味也有很多，大家可以根据自己喜好来进行选择，其实我们也可以自己在家制作月饼，这样不仅成本少，而且比外面买的要健康，很多朋友经常会在家制作紫薯月饼，那么紫薯月饼的做法是怎样的呢?

1、《五仁陷》原料:瓜子仁、核桃仁、去皮花生、腰果、芝麻。以上原材全部烤熟并打碎，加入豆沙(看个人口味喜好添加)软硬度调制适当。

食材面皮

面皮原料:低筋面650g植物油150g(可用色拉油代替)

《金田》牌通用糖浆280g(可用金狮糖浆)

陈村枧水10g老抽10g香油50g

陷料

馅料:1、《五仁陷》原料:瓜子仁、核桃仁、去皮花生、腰果、芝麻。

馅料2、《紫薯陷》原料:紫薯、白云豆。

馅料3、《红豆沙陷》原料:红豆、红豆沙。

模具

包制:皮25g陷40g包好用月饼模定型

制作月饼专用模具(包含图案花边、压饼器、卡通压饼器模具等)

烘焙设备

烤制:电烤箱或者微波带烘焙功能的。低火200度上火150度，烤制10分钟左右即可出

方法/步骤

先制作馅料:

2、《紫薯陷》原料:紫薯、白云豆。紫薯去皮并切开，白芸豆提前12小时凉水泡发，紫薯与白云豆一同放入蒸锅内蒸熟烂(40分钟左右)，蒸好后取出打碎做馅料使用。