自制紫薯冰皮月饼的做法

立秋已过，秋天已经来到了我们的身边，在秋天最不容错过的节日那就是中秋了。中秋是一个团圆的节日，这是我国为了纪念屈原而设立的一个节日，有着很悠久的历史。中秋对于人们有着很大的象征意义，其实中秋除了让家人团聚还有一个习俗让大家非常的开心，那就是吃月饼。随着社会的发展，月饼也在发生着各种变化，各种养生的新式养生月饼出现在我们的身边，今天我们就来介绍自制紫薯冰皮月饼的做法，紫薯冰皮月饼好吃又健康。

做饼皮的材料:紫薯、澄粉(澄粉也就是小麦淀粉)、糯米粉、大米粉、牛奶、白糖、食用油、炼乳(炼乳加不加都行)

做饼馅的材料:南瓜、白糖、澄粉、食用油

主要工具:碗、锅、蒸笼、月饼模具

做法:

1、南瓜去皮去瓤、洗干净后，隔水蒸熟，蒸好后捣成南瓜泥。

4、澄粉、糯米粉、大米粉(大米粉就是粘米粉)，混合，加入牛奶，搅匀至没有面疙瘩。

3紫薯去皮洗净，隔水蒸熟，蒸好后捣成紫薯泥。

2、将瓜泥倒入不粘锅，加糖、澄粉、油，不断翻炒。要炒久一些，防止澄粉不熟。【如果担心炒胡掉，那就不要太久，但炒完要入蒸笼蒸一下，不然澄粉不熟会很涩嘴】炒好后，南瓜泥很有粘性的感觉，放一边冷却。