中秋节到了 没有烤箱照样做月饼吃的放心健康

奶黄冰皮月饼

奶黄冰皮月饼

冰皮材料：

糯米粉——50克

粘米粉——50克

澄粉——35克

糖——30克

牛奶——230克

山茶油（或葵花籽油）——25克

冰皮制作过程

做法：

将粉类一起过筛。

将牛奶和油一起拌匀倒入粉类中。

把白糖倒入拌匀，盖上保鲜膜。

锅上汽后蒸20分钟，取出后趁热用筷子搅拌顺滑，稍凉后再揉成光滑筋道的面团放冰箱冷藏2小时。

奶黄馅材料：

蛋黄——3个

黄油——50克

牛奶——90克

澄粉——40克

糖——30克

奶黄馅制作

做法：

软化黄油切小丁加糖打顺滑。

分次加入蛋液搅匀，再加入牛奶搅匀。

倒入澄粉拌匀，大火上汽后蒸20分钟，（每隔5分钟搅拌一次），取出放凉再揉成团。

皮和馅准备好，开始包

将面皮和奶黄馅分别分成自己喜欢比例的小面团。（3：2）

制作冰皮月饼

放进卡通模具压平磕出来就好。