茄子的营养价值

茄子的营养价值：

1.保护心血管，抗坏血酸:

茄子富含维生素P，能增强人体细胞之间的粘附性，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，防止微血管破裂出血，保持心血管的正常功能。此外，茄子还具有预防和治疗坏血病和促进伤口愈合的作用。

2.预防和控制胃癌：

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对预防和治疗胃癌有一定的作用。此外，茄子还具有消除癌热的作用。

3.抗衰老：

茄子含有维生素E，具有预防出血和抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老具有积极意义。

茄子的食疗功效：

味甘性凉，入脾、胃、大肠经；

清热止血，消肿止痛；

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌溃疡、痔疮出血、便血、出血等。

中医认为茄子是一种凉性食物。因此，夏季食用有助于清热解暑，尤其适合容易长痱子、长疮的人。消化不良、腹泻的人不宜多吃。正如李时珍在《本草纲目》中所说:“茄子是凉的，多吃会让你腹痛。”