猪皮的七种美味做法

一、红烧浮皮

原料:干猪皮100克，冬茹10克，红椒1克，姜葱10克。

调料：花生油30克，盐10克，味精12克，白糖3克，蚝油10克，酱油王3克，湿生粉适量，清水汤50克，麻油5克。

制作方法：

1、用冷水浸泡干猪皮，切块，冬茹、红椒、生姜切片，葱切片；

2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起备用；

3、将油放入锅中，加入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段煮熟入味，用湿生粉加稠，倒入芝麻油。

二、猪皮胶冻

材料：猪皮1000克，葱，姜适量，黄酒，酱油，盐。

制作方法：

1、猪皮去毛，洗净，切成小块放入锅中，加水适量，用小火炖至皮熟烂；

2、汁液粘稠时，加入黄酒、酱油、盐、葱、姜等调料；

3、再加热调匀即可。

冷却后凝固成冻状，可随意食用或作为零食食用。

三、猪皮红枣汤

材料：猪皮500克，干红枣100克，适量冰糖。

制作方法：

1、猪皮去毛，洗净，切成小块；

2、将洗净的猪皮和干红枣放入锅中，加入适量的水，用小火慢炖，或加入适量的冰糖。随意分餐或配餐。

除了一般的滋补作用外，本方还可以治疗血小板减少引起的各种出血疾病。

四、炸猪皮汤

材料：100克干猪皮、竹笋、黄瓜、黄酒、盐、味精。

制作方法：

1、干猪皮先用碱洗净上面的油；

2、用温水发透，然后用小火炖至五成熟，捞出，过滤掉水，切成小条。

3、用温油炸至金黄酥脆时即可储存备用。

食用时，用鸡汤或精制猪肉汤炖炒肉皮，再加竹笋、黄瓜片、黄酒、盐、味精等。

五、青椒肉皮

配料：猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇酱油、料酒、糖。

制作方法：

1、将猪肉皮用温水浸泡10分钟，放在菜板上，用刀内外刮，用水冲洗，然后用刀刮，用水冲洗，直到你感到满意。然后将洗过的肉皮放入煮沸的锅中，直到水再次沸腾，然后捡起来，用刀内外刮；

2、在冷水锅里放几片姜，放入肉皮。煮到70%成熟；

3、肉皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片备用；

4、油锅加热后，用少量大蒜和姜炒。炒好后，将肉皮倒入锅中，加入适量料酒翻炒，然后加入少量糖，使肉皮变黄。加入辣干翻炒几分钟，加入盐、鸡精、草菇，翻炒均匀，放在盘子里。

六、花生猪皮冻

猪皮滋润肌肤，助发育、止血、抗衰老、抗癌，营养丰富。蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪肉的4倍，脂肪是猪瘦肉的79%。它富含胶原蛋白，有利于延缓人体衰老和抗癌。

花生的营养价值高于鸡蛋、牛奶和肉类。它含有大量的蛋白质和脂肪。花生含有儿茶素，具有抗衰老作用。

花生含有人体必需氨基酸，人体利用率可达98%，其中赖氨酸可防止过早衰老。经常吃这种果冻可以滋润皮肤，美白皱纹。适用于皮肤干燥、粗糙起皱和黑色素沉着。

主料:猪皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞20克，芦荟10克，酱油、盐、味精少。

制作方法：

1、将枸杞、芦荟放入锅中，加入适量的水，煎成汤，去除枸杞、芦荟渣，留汤；

2、将猪皮去毛，放入药汁锅中煮1小时，取出猪皮切成泥，然后放入锅中，加入适量清水；

3、加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮熟，离火冷却后即成猪皮冻。

七、玉兰猪皮片

猪皮腐烂，猪肉鲜美，玉兰花、葛竹笋、真菌香味美味。猪皮含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分，其性质平、甜、咸，其作用主要是促进血液循环、止血、滋润皮肤。

猪皮中的蛋白质主要包括白蛋白、球蛋白、角蛋白、弹性弹性白、胶原蛋白等。胶原蛋白在皮肤、肌腱、软骨、骨骼和结缔组织中起着重要作用。它可以延缓身体的衰老。

玉兰片、葛笋、木耳均为清热润脏产品。这道菜有祛斑、抗皱、美白的作用。适用于皮肤颜色沉着、皱纹增多的女性。长期使用，能使皮肤细嫩光滑，白色增光。

主料:猪皮100克(猪皮晒干油炸)、50克玉兰片、10克葛笋片、50克水发木耳、100克猪肉片、100克火腿片、适量肉汤、盐、味精。

制作方法：

1、将猪皮用清水浸泡2小时，捞出切成大块；

2、将肉汤、葛笋片、玉兰片、木耳、火腿片放入热油锅中，中火煮10分钟；

3、加入猪肉片煮至煮熟，加入盐和味精调味。