关键词： #营养
在我们的饮食文化中，枸杞是一种非常有营养的食物，但经常喝枸杞泡水能起到保持健康的作用吗？枸杞泡水能补充什么营养？经常喝枸杞水真的对你的健康有好处吗？让我们一一介绍。
枸杞泡水会影响营养吗？
我们通常吃的枸杞是一种成熟的植物果实。它富含膳食纤维、维生素和矿物质（如铁、钙和钾）。此外，枸杞还含有胡萝卜素、枸杞多糖和叶黄素。我们常说吃枸杞有明目作用，因为它含有这些营养素。
事实上，枸杞浸泡在水中并不一定能发挥枸杞的营养价值，因为枸杞浸泡在水中会受到容器、温度、时间等因素的影响，大多数人不注意，导致枸杞多糖、类胡萝卜素等营养物质溶解较少。
有人专门研究了枸杞用热水冲泡的颜色，以及枸杞中各种营养物质的含量和抗氧化能力的影响。结果表明，随着烹饪温度和时间的增加，枸杞水浸提液中生物活性物质的含量增加，抗氧化活性增强。
经常喝枸杞水对身体有好处吗？
有人认为经常喝枸杞水可以增加免疫力，延缓衰老，降低血脂和血糖。
虽然枸杞含有枸杞多糖、甜菜碱等有效成分，这些成分在一些研究中确实表现出各种活性，但如果你每天只扔几个泡水，只喝水不吃枸杞，摄入少量有效成分，不要期望喝枸杞水有什么神奇的效果。
当然，不能说喝枸杞水不好。毕竟，枸杞水中没有额外的糖和盐，这也是一种健康的饮料。如果你喜欢喝，这也是一件好事，可以增加你的饮用水量。
枸杞除了泡水，怎么吃才能更有营养？
枸杞不仅可以用来浸泡水，还可以用来烹饪，如蘑菇枣枸杞蒸鸡、枸杞混合山药等；汤；如鸡壳枸杞炖竹孙、白萝卜枸杞排骨汤等（建议煮1-3小时，最好吃枸杞）；煮粥，如雪梨枸杞粥、南瓜小米枸杞粥等；并直接作为零食食用。
