老年人营养需要特点

老年人的营养需求具有特殊性，需注重优质蛋白、钙、维生素D等营养素的补充，同时控制钠、糖及饱和脂肪的摄入。主要特点包括基础代谢率下降、消化吸收功能减弱、慢性病风险增加等。

1、优质蛋白需求

老年人肌肉流失加速，需增加优质蛋白摄入以维持肌肉功能。推荐选择鱼类、鸡蛋、豆制品等易消化吸收的蛋白来源。蛋白质摄入不足可能导致肌少症，但过量会增加肾脏负担，建议每日每公斤体重摄入1-1.2克。

2、钙与维生素D

骨质疏松风险随年龄增长而升高，需保证每日800-1000毫克钙摄入，可通过牛奶、芝麻酱等食物补充。维生素D缺乏会影响钙吸收，建议通过日晒或强化食品补充400-800国际单位。

3、膳食纤维摄入

胃肠蠕动减缓易引发便秘，每日应摄入25-30克膳食纤维。全谷物、西蓝花、苹果等食物可促进肠道健康。但需注意逐步增加摄入量，避免引起腹胀不适。

4、水分补充

老年人口渴感减退，脱水风险增加。建议每日饮水1500-1700毫升，分次少量饮用。可观察尿液颜色判断水分是否充足，淡黄色为理想状态。

5、微量营养素

维生素B12、叶酸等吸收能力下降，可能引发贫血或认知障碍。动物肝脏、深绿色蔬菜可补充相关营养素，必要时可在医生指导下使用营养补充剂。

老年人饮食应遵循少量多餐原则，食物烹调以蒸煮为主避免油炸。定期监测体重变化，体重骤减需警惕营养不良。合并慢性病患者需个性化调整膳食结构，如糖尿病患者控制碳水化合物摄入，高血压患者限制钠盐。建议每半年进行营养风险评估，必要时寻求临床营养师指导制定专属饮食方案。