吃木耳中毒的症状

吃木耳中毒可能出现恶心呕吐、腹痛腹泻、皮肤黄染、意识模糊、肝肾损伤等症状。木耳中毒多因不当泡发或误食变质木耳导致，需及时就医处理。

1、恶心呕吐

误食有毒木耳后最早出现的症状多为恶心呕吐，因毒素刺激胃肠黏膜引发反射性呕吐。呕吐物可能含有未消化木耳残渣，伴随胃部烧灼感。轻度中毒者呕吐后可暂时缓解，但毒素吸收后症状可能加重。

2、腹痛腹泻

毒素作用于肠道会导致阵发性绞痛，排便次数明显增加，粪便呈水样或黏液状。严重者可出现血便，因肠黏膜受损导致毛细血管破裂。腹泻易引发脱水，需注意补充电解质。

3、皮肤黄染

部分有毒木耳含有的卟啉类毒素会损伤肝脏，导致胆红素代谢障碍。表现为皮肤、巩膜明显黄染，尿液颜色加深呈浓茶色。该症状提示肝功能受损，需立即进行血液净化治疗。

4、意识模糊

神经毒素通过血脑屏障后可能引起中枢神经系统症状，表现为头晕头痛、嗜睡或烦躁不安。严重者出现定向力障碍、抽搐甚至昏迷，此时提示毒素已造成脑实质损害。

5、肝肾损伤

米酵菌酸等毒素会直接攻击肾小管上皮细胞和肝细胞，导致转氨酶和肌酐水平急剧升高。患者可能出现少尿或无尿，需通过血液透析清除毒素，同时进行护肝治疗。

预防木耳中毒需注意三点:购买干燥无霉变的优质木耳，泡发时间控制在4小时内且冷藏保存，烹饪前彻底清洗。出现中毒症状后应立即停止食用，保留剩余食物样本供检测，同时补充淡盐水防止脱水。重症患者需在急诊科进行洗胃导泻，必要时采用活性炭吸附毒素。恢复期应保持低脂饮食，避免加重肝脏负担，定期复查肝肾功能直至指标正常。