一个柠檬含多少维生素c

一个柠檬约含22-53毫克维生素C，具体含量与柠檬大小、成熟度及储存条件有关。

柠檬中维生素C含量受多重因素影响。未完全成熟的青柠檬维生素C含量通常高于成熟黄柠檬，单个青柠檬可提供40-53毫克维生素C，而黄柠檬约为22-40毫克。中型柠檬重量在70-100克之间时，果肉部分约占总重60%，每100克柠檬果肉平均含22-40毫克维生素C。切开后暴露在空气中的柠檬会因氧化作用导致维生素C流失，室温存放24小时后可能损失30%含量。冷藏保存的完整柠檬维生素C流失较慢，切开后建议用保鲜膜包裹冷藏并在12小时内食用完毕。

日常可通过食用新鲜柠檬补充维生素C，建议现切现用避免营养流失。将柠檬切片泡水时水温不宜超过60℃，高温会破坏维生素C结构。对胃酸过多或胃溃疡患者，空腹饮用柠檬水可能刺激胃黏膜，建议餐后稀释饮用。搭配富含铁元素的菠菜、动物肝脏时，柠檬中的维生素C能促进铁吸收。储存时应选择表皮光滑、无凹陷的柠檬，置于阴凉通风处可保存1-2周。