鸡蛋白的功效与作用
核心答案
提高免疫、增长肌肉
功效与作用
鸡蛋白也就是鸡蛋清,为雉科动物家鸡的蛋白。鸡蛋白是蛋白质含量非常丰富的食物,每100克鸡蛋中的蛋白质含量高达10克,另外还有碳水化合物、钙、磷、铁等其他营养元素,具有提高免疫力、增长肌肉、补充能量等功效。 1、提高免疫力:鸡蛋白中的蛋白质含量尤为丰富,可为机体提供更多的优质蛋白质。可有效促进身体免疫,从而提高机体的抗病能力。 2、增长肌肉:鸡蛋白中含有丰富的蛋白质,被人体吸收后可使肌肉原料更加丰富,具有增长肌肉的功效,使肌肉变得更加发达和强壮。
适宜人群
免疫力低下、增肌者
禁忌人群
高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆结石患者
不宜同食
糖、柿子
鸡蛋白与糖同食,会使鸡蛋白蛋白质中的氨基酸形成果糖,基赖氨酸结合物不利于人体消化和吸收。也不能同时吃柿子,柿子中含有大量鞣酸成分,会和蛋白质结合形成难以消化的食物,导致急性胃肠炎。
食用方法
水煮
将鸡蛋放在锅中,加适量清水煮8~10分钟,剥开蛋壳去除蛋黄,只吃蛋白即可。
煮汤
碗中打入蛋白,加上嫩蛋白调味料,搅拌均匀。锅中放油先炒蛋白,炒至凝固盛出备用。加少量油炒番茄,再加入番茄酱和素蚝油,加入葱花鸡蛋白,用高汤滚煮,煮好后加入适量食盐和糖来调味。
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