羊排的功效与营养成分

羊排富含优质蛋白、铁、锌及B族维生素，具有补血益气、增强免疫、促进肌肉修复等功效，适合体质虚弱者适量食用。

1、优质蛋白

羊排中的蛋白质属于完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，吸收利用率高，有助于维持肌肉组织健康，促进伤口愈合和术后恢复。每100克羊排约含20克蛋白质，可作为优质蛋白的膳食来源。

2、血红素铁

羊排是血红素铁的优质来源，铁含量是猪肉的3倍，且吸收率高达15%-35%，能有效预防缺铁性贫血，改善面色苍白、乏力等症状。建议缺铁性贫血患者每周食用1-2次。

3、锌元素

每100克羊排含锌4-6毫克，可满足成人每日需求的40%-60%。锌参与味觉形成、免疫功能调节和生殖系统健康，对儿童生长发育、伤口愈合及男性前列腺健康具有重要作用。

4、B族维生素

羊排富含维生素B12和烟酸，维生素B12含量是牛肉的2倍，有助于维持神经系统正常功能，预防巨幼细胞性贫血；烟酸则参与能量代谢，帮助降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平。

5、共轭亚油酸

羊排脂肪中含有天然共轭亚油酸，这种特殊脂肪酸具有调节体脂分布、改善胰岛素敏感性的潜在作用，适量食用可能对代谢综合征患者有益。

建议选择脂肪含量较少的羔羊排部位，采用炖煮、烘烤等低温烹调方式，避免高温油炸产生有害物质。搭配富含维生素C的蔬菜如彩椒、西兰花食用，可促进铁吸收。高尿酸血症及痛风患者应控制摄入量，每周不超过200克。食用后出现消化不良者可佐以山楂、陈皮等助消化食材。