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五谷杂粮营养价值是什么

女，47岁

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五谷杂粮营养价值是什么

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朱明炜主任医师北京医院

五谷杂粮的营养价值主要包括优质蛋白、膳食纤维、维生素B族、矿物质等营养素，常见的有糙米、燕麦、玉米、小米、荞麦等种类。
1、优质蛋白
五谷杂粮含有植物性优质蛋白，如燕麦的蛋白质含量较高，有助于肌肉修复和免疫调节。
2、膳食纤维
糙米、玉米等富含膳食纤维，可促进胃肠蠕动，帮助维持肠道健康并增加饱腹感。
3、维生素B族
荞麦、小米含有丰富的维生素B1、B2等，参与能量代谢，对神经系统功能有重要作用。
4、矿物质
五谷杂粮中钙、铁、锌等矿物质含量较高，如燕麦含铁量突出，有助于预防贫血。
建议将五谷杂粮作为主食的一部分，搭配蔬菜水果和动物性食物，保证营养均衡摄入，对慢性病预防有积极作用。

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