黄米有什么营养价值？

Question

最近因为胃痛食欲一直提不上去，听别人说可以熬黄米喝，请问黄米有什么营养价值？

Answer 1

黄米富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素及矿物质，适合作为主食补充能量，也可搭配蔬菜水果均衡营养。

1、碳水化合物

黄米主要成分为淀粉，每100克含约75克碳水化合物，可快速提供热量，适合体力劳动者或运动后食用。

2、优质蛋白

黄米蛋白质含量高于大米，含有人体必需的8种氨基酸，与豆类同食可提高蛋白质利用率。

3、膳食纤维

黄米外壳保留较多粗纤维，有助于促进胃肠蠕动，预防便秘，每100克含膳食纤维约4克。

4、微量元素

黄米含铁、锌、镁等矿物质，以及维生素B1、B2，对改善贫血和维持神经系统功能有益。

建议将黄米与杂豆、薯类交替食用，避免长期单一摄入，消化功能较弱者需适当减少食用量。