陈皮含哪些营养成份有利于健康？

Question

陈皮有助消化功效，想吃点调理一下胃气，陈皮含哪些营养成份有利于健康？

Answer 1

陈皮主要含有挥发油、黄酮类化合物、膳食纤维、维生素B族以及矿物质等营养成分，有助于促进消化、抗氧化、调节血脂等健康作用。

1、挥发油

陈皮中的挥发油成分包括柠檬烯、β-月桂烯等，具有促进胃肠蠕动、缓解腹胀的作用。这类物质能刺激消化液分泌，帮助分解食物中的脂肪和蛋白质，适合餐后消化不良时少量食用。挥发油还具有轻度抗菌特性，对肠道菌群平衡有一定调节效果。

2、黄酮类化合物

陈皮富含橙皮苷、川陈皮素等黄酮类物质，具有显著的抗氧化能力，能清除体内自由基。这类成分有助于降低血管炎症反应，改善微循环，对预防动脉粥样硬化有潜在益处。黄酮类物质还能抑制组胺释放，缓解轻微过敏症状。

3、膳食纤维

每100克陈皮约含15克膳食纤维，主要为不溶性纤维。这种纤维能增加粪便体积，促进肠道排空，预防便秘发生。膳食纤维还可延缓糖分吸收速度，帮助维持餐后血糖稳定，但需注意过量摄入可能引起胃肠不适。

4、维生素B族

陈皮含有维生素B1、B2等水溶性维生素，参与能量代谢和神经传导功能。维生素B1有助于改善食欲不振和疲劳状态，维生素B2则能维护口腔黏膜健康。这些维生素在陈皮干燥过程中相对稳定，适合作为日常饮食的补充来源。

5、矿物质

陈皮中钾、钙、镁等矿物质含量较高，钾元素有助于调节体液平衡，缓解钠摄入过多引起的水肿。钙和镁组合对维持肌肉正常收缩有协同作用，但需注意陈皮中的矿物质吸收率不及乳制品等动物性食物。

日常使用陈皮可取3-5克泡水饮用，或作为炖汤、煮粥的调味配料。因其性温燥，阴虚火旺者应减少用量，避免引起口干咽痛。食用时建议选择无硫熏制的自然晾晒陈皮，表面呈棕红色、有光泽者为佳。保存时应置于阴凉干燥处，防止霉变影响有效成分。