喝牛奶的常见误区有哪些

Question

我在喝牛奶时会加一些橘汁，其实这样反而不好，那么喝牛奶的常见误区有哪些？

Answer 1

喝牛奶的常见误区主要有空腹喝牛奶导致腹泻、牛奶与水果同食影响吸收、高温煮沸破坏营养、乳糖不耐受人群强行饮用、将牛奶当水过量饮用等。

1、空腹喝牛奶

部分人群空腹饮用牛奶可能出现腹胀或腹泻，这与胃肠快速排空及乳糖酶活性不足有关。建议搭配面包等碳水化合物食用，延缓胃排空速度。乳糖不耐受者可选低乳糖牛奶或酸奶替代。

2、与水果同食

牛奶中的蛋白质遇到柑橘类水果的果酸可能形成凝块，但不会影响营养吸收。草莓、香蕉等非酸性水果与牛奶搭配无碍，制作奶昔时建议选择这类水果。

3、高温煮沸

长时间煮沸会使牛奶中维生素B族和钙质沉淀，巴氏杀菌奶直接饮用即可。需加热时建议隔水升温至60-70摄氏度，避免营养流失。

4、忽视乳糖不耐

亚洲人群乳糖酶缺乏概率较高，强行饮用可能引发腹痛腹泻。可选择舒化奶、酸奶或奶酪，其乳糖已被分解。重度不耐受者需避免乳制品，通过其他食物补钙。

5、过量饮用

每日摄入超过500毫升牛奶可能增加饱和脂肪酸摄入，成人每日建议量300-400毫升。高血脂人群宜选脱脂奶，肾病患者需控制蛋白质总量。

饮用牛奶应注意个体差异，乳糖不耐受者需选择替代品，加热时避免沸腾。合理搭配谷物可提高钙吸收率，夏季开封后需冷藏并在24小时内饮用完毕。特殊人群如婴幼儿、孕妇、老年人可根据营养师建议调整摄入量，避免将牛奶作为单一营养来源。