鸡蛋的营养价值有哪些？

Question

我喜欢吃鸡蛋，特别喜欢吃荷包蛋，那鸡蛋的营养价值有哪些呢？

Answer 1

鸡蛋富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A、维生素D等多种营养素，是性价比极高的天然营养食品。

1、优质蛋白

鸡蛋蛋白质含有人体所需的全部必需氨基酸，生物利用率超过大多数动物性食物，每100克鸡蛋约含13克蛋白质。

2、卵磷脂

蛋黄中丰富的卵磷脂有助于神经细胞发育，可促进大脑功能，同时对调节胆固醇代谢具有积极作用。

3、维生素A

鸡蛋含有丰富的维生素A原，有助于维持正常视觉功能，每100克鸡蛋约含140微克视黄醇当量。

4、维生素D

鸡蛋是少数天然含有维生素D的食物之一，有助于钙质吸收，每100克鸡蛋约含1.1微克维生素D。

建议每天食用1-2个全蛋，搭配适量运动可更好吸收营养，特殊人群需在营养师指导下调整摄入量。