蒸土豆的吃法好不好？

Question

老婆孩子都喜欢吃土豆泥，所以我家经常会蒸土豆，然后再制成泥状，这种吃法不知道好不好？

Answer 1

从营养和健康角度来说，蒸土豆还是不错的。因为这种做法是低温烹调，不会对连刀工处理都没有的土豆营养素有太多的影响，可以保留土豆天然的清香。土豆在蒸熟后维生素C损失极少，保留概率仍在80％以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，还会使其中的淀粉颗粒充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，从而不会给胃肠带来什么负担。