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甲鱼肝和心能吃吗

男，29岁

病情描述:

甲鱼肝和心能吃吗

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朱明炜主任医师北京医院

甲鱼肝和心可以适量食用，但需注意处理方式和食用量，避免潜在健康风险。
1、营养价值
甲鱼肝富含维生素A和铁元素，心脏含有优质蛋白和微量元素，适量食用有助于补充营养。
2、食用风险
肝脏可能蓄积重金属或毒素，心脏胆固醇含量较高，过量食用可能增加代谢负担。
3、处理要求
必须彻底清洗并高温烹煮，建议去除胆囊和血管，避免胆汁残留导致苦味或胃肠不适。
4、禁忌人群
高胆固醇血症、痛风患者及孕妇应谨慎食用，过敏体质者需避免尝试。
建议购买正规渠道养殖的甲鱼，烹饪前充分处理内脏，特殊人群食用前可咨询营养师意见。

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