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茴香怎么吃功效最佳

女，65岁

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茴香怎么吃功效最佳

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朱明炜主任医师北京医院

茴香可通过生食、煮汤、炒菜、泡茶等方式发挥最佳功效，其富含挥发油、膳食纤维及矿物质，有助于促进消化、缓解胀气。
1、生食：
新鲜茴香嫩叶切碎拌沙拉，保留挥发油活性成分，刺激胃肠蠕动，适合餐前开胃。
2、煮汤：
茴香根部与排骨同炖，水溶性膳食纤维充分释放，缓解腹胀并补充钙质。
3、炒菜：
茴香茎叶快炒肉类，高温短时处理减少营养流失，挥发油帮助分解脂肪。
4、泡茶：
干燥茴香籽沸水冲泡，萜烯类物质缓慢析出，饭后饮用可舒缓肠痉挛。
每日食用量建议控制在50克以内，阴虚火旺者慎用，出现过敏反应应立即停食并就医。

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