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卡拉胶对人体的危害

女，46岁

病情描述:

卡拉胶对人体的危害

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朱明炜主任医师北京医院

卡拉胶可能引起胃肠不适、炎症反应、营养吸收障碍及潜在致癌风险，过量摄入可能对人体造成危害。
1、胃肠不适
卡拉胶可能刺激胃肠黏膜，导致腹胀、腹泻等症状。日常饮食中减少加工食品摄入可降低风险，必要时可遵医嘱使用蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊或复方谷氨酰胺肠溶胶囊缓解症状。
2、炎症反应
卡拉胶可能激活免疫系统引发慢性炎症，与肠易激综合征等疾病相关。建议选择无添加卡拉胶的食品，若出现持续腹痛可遵医嘱服用美沙拉嗪、柳氮磺吡啶或奥沙拉秦钠等抗炎药物。
3、营养障碍
长期摄入卡拉胶可能干扰蛋白质和矿物质吸收，导致营养不良。日常应注意阅读食品标签，出现贫血等症状时可补充琥珀酸亚铁、葡萄糖酸锌或维生素D3等营养素制剂。
4、致癌风险
部分研究显示降解卡拉胶可能与消化道肿瘤发生相关。虽然证据尚不充分，建议高风险人群限制摄入，定期进行胃肠镜检查，必要时需进行肿瘤筛查和专科治疗。
建议优先选择新鲜食材，减少含卡拉胶的加工食品摄入，购买时注意查看食品配料表，保持饮食多样性以降低潜在健康风险。

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