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过了保质期的牛奶能喝吗

女，56岁

病情描述:

过了保质期的牛奶能喝吗

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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朱明炜主任医师北京医院

过了保质期的牛奶不建议饮用。牛奶变质可能由微生物繁殖、营养成分分解、包装破损、储存条件不当等原因引起。
1、微生物繁殖：
过期后乳酸菌等微生物大量繁殖会导致酸败，出现结块、异味，可能引发急性胃肠炎，需立即丢弃。
2、营养成分分解：
蛋白质和钙等营养素会逐渐降解，饮用后不仅无法补充营养，还可能产生有害物质。
3、包装破损：
包装密封性破坏会加速氧化变质，即使未过期也可能滋生霉菌，发现胀包应停止饮用。
4、储存条件不当：
高温或光照环境会缩短保质期，开封后即使冷藏也应在48小时内饮用完毕。
建议购买时注意保质期，开封后尽快饮用，若发现味道异常或质地改变应立即停止食用。

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